CUKINIA W SOSIE POMIDOROWYM
Liczba porcji /4
Czas przygotowania /35 min
stopień trudności / średniotrudne
kaloryczność/ niskokaloryczne
koszt/ tanie
SKŁADNIKI
4 młode cukinie ( do 30 cm długości)
Lub duża ( obrana ze skóry, podzielona na 4 części, pozbawiona miąższu)
zielenina, sól, łyżeczka cukru,
SOS
3 łyżki oleju, łyżeczka smalcu, 2 cebule, 2 ząbki czosnku
4 duże pomidory, 2 łyżki keczupu, liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
łyżeczka musztardy, 1/2 szklanki wody,
cukier, sól, mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE
Do gorącej wody, z dodatkiem soli i cukru, kładziemy cukinie , gotujemy odkryte przez 5-7 minut ( w zależności od wielkości warzyw ) Odstawiamy w naczyniu, w którym się gotowały .
Przygotowujemy sos.
Na rozgrzanym tłuszczu ( olej i smalec), rumienimy posiekane cebule i czosnek . Gdy zeszklą się, dodajemy rozdrobnione pomidory, wszystkie przyprawy, kecxzup , musztardę, 1/2 szklanki wody. Całość prużymy na wolnym ogniu, często mieszając , przez 10/12 minut .
I tutaj zastrzeżenie: w przepisie polecane jest przetarcie sosu przez perlonowe sito.
Mnie osobiście nie smakują zmielone potrawy, wszelki zupy krem itd Nie odpowiada mi purre, ani nic co jest zmienione w konsystencję papki.
Ale w przepisie jest inaczej, więc istnieje dowolność, przyprawiamy do smaku.
Na wygrzanym półmisku rozkładamy porcje odsączonych cukinii, polewamy gorącym sosem , oprószamy zieleniną.
